十月大兴安岭林区干榛蘑新菇集中晾晒上市，今年林区气候适宜，榛蘑整体产量基本持平去年，剪根无霉变的优质干榛蘑货源紧俏，产地批发价维持在 75 至 90 元 / 斤，普通带根通货价格 60 至 70 元 / 斤，环比小幅上涨。国内预制菜企业、特产批发商采购需求旺盛，小鸡炖蘑菇预制菜产能持续扩张，拉动干榛蘑长期稳定需求，大量 B 端采购商在内蒙古菌业智能平台发布长期求购订单，寻求大兴安岭原产地货源。 榛蘑是国内预制菜赛道核心原料，东北、内蒙古大兴安岭出产榛蘑风味浓郁，是预制菜厂商首选原料。近年预制菜产业快速扩张，预制炖菜、料理包订单持续增长，干榛蘑常年需求稳定。今年新货上市之后，头部预制菜供应链企业集中下单，优先采购剪根、干净无碎、无虫蛀的精品货，用于高端预制菜产品；通货原料用于平价料理包、菌汤包生产。供需结构上，优质剪根货分拣人工成本高，产出占比低，货源紧张；普通通货供给充足，价格相对平稳。 市场调研发现，货源产地集中在呼伦贝尔扎兰屯、根河、阿尔山等大兴安岭林区。市场流通存在货源混杂问题，部分中间商使用外地榛蘑冒充内蒙古大兴安岭货，压低报价，品质达不到预制菜原料标准，到货之后杂质多、碎菇多，给加工厂造成损耗。越来越多预制菜采购企业选择直接对接林区合作社，在 B2B 平台线上询盘，预约看样，实地考察基地，直接产地拿货，跳过多层中间商，降低采购成本，保障原料品质稳定。 后市行情预测，10-11 月是新榛蘑集中出货期，供给充足，价格短期保持平稳；进入 12 月之后，新货库存逐步消耗，叠加春节备货需求，优质剪根榛蘑价格大概率继续上行。长期看预制菜赛道持续扩容，干榛蘑中长期需求稳定，种植、采集合作社可以签订长期框架供货订单，锁定稳定销路。平台行情智能体持续跟踪林区榛蘑产地报价、库存变化，每周发布榛蘑行情分析报告，供买卖双方参考。 行业建议，供货商家做好分级分拣，精品货、通货分开包装、分开报价，标注产地，完善质检资料，接入平台溯源系统，提升产品竞争力；采购企业收货前必须核对样品，约定杂质、水分指标，签订购销合同，避免到货品质不符带来损失。
